万木かぶの和風豆乳ポタージュ
カテゴリ: 野菜
材料(4人分)
万木かぶ | 300g |
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和風出汁 | 水 1200cc 薄口しょう油 100cc みりん 100cc 出汁の素 6g |
パセリ | 適量 |
豆乳 | 100cc |
作り方
- 1万木かぶを適当な大きさに切り、和風出汁200ccで柔らかくなるまで炊く。
- 2①をミキサーにかけて網で裏ごしする。
- 3②と豆乳を鍋に入れ温める。
- 4③を器に盛り、パセリを中央に振る。
調理のポイント
色を残すために、万木かぶは皮ごと炊いてミキサーにかけます。
レシピ作成:花様ka-you NU茶屋町 料理長 西之園顕志さん