ふなコロライスボール
カテゴリ： 湖魚 米・その他穀物
材料（2人分）
| 魚のゆりかご水田米 | 100ｇ（茶碗１杯弱） |
|---|---|
| しめじ | 30ｇ |
| シイタケ | 30ｇ |
| マッシュルーム | 30ｇ |
| バター | 5ｇ |
| ふなずし | 20ｇ |
| ふなずしの飯(いい) | 5～10ｇ |
| たまねぎ | 35ｇ |
| モッツァレラチーズ | 50ｇ |
| 揚げ油 | 適量 |
| ソース | マヨネーズ ... 25ｇ 酢 ... 5ｇ 砂糖 ... 6ｇ 牛乳 ... 5ｇ |
作り方
- 1キノコ類・ふなずしはみじん切り。玉ねぎは粗みじんに切る。
- 2玉ねぎ・キノコ類をバターでよく炒めて水分を飛ばす。ふなずし・ご飯を加え、モッツァレラチーズを加える。
- 3ふなずしの飯（いい）で味を調える。
- 4バット等に広げ、冷まし、丸める。
- 5小麦粉・卵・パン粉を付ける。
このレシピは、
「魚のゆりかご水田米」を使ったおいしい料理、お菓子などのレシピ募集で、優秀賞（次点：特別賞）を受賞しました。（主催：滋賀県農村振興課 応募期間：平成24年9月～11月30日）
平成25年6月8日（土）開催の「ニゴロブナツアー びわ湖と魚のゆりかご水田体感」（主催：滋賀県農村振興課、滋賀県魚のゆりかご水田推進協議会）のイベント。一般客約50人がクルーズや水田視察を終えて、JAおうみ冨士ファーマーズマーケット「おうみんち」へバスで到着。滋賀短期大学キッチン＆キッチングループが考案した「ふなコロライスボール」がふるまわれました。
▲キッチン＆キッチングループの学生の皆さんと中平真由巳教授（前列右）
