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レシピ集

日野菜のキムチ

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日野菜のキムチ

材料

日野菜 5kg
塩 375g
キムチの素 えび漬けにしたものの30%
  酢：砂糖：みりんを１：１：１の割合とする

作り方

  • ① 日野菜はきれいに洗って水切をして下漬けを2日間する
  • ② 下漬けした日野菜を分量の酢、砂糖、みりんを加えて3日間本漬けにする。
  • ③ 漬け上がったえび漬けを寝は3cm短冊切り、葉は小口切りにしてキムチの素を和える。
    2～3日で食べられる。好みで香辛料やにんにくを加える。

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