日野菜まるごとタルタルソース
カテゴリ： 野菜
材料(2人分)
| 日野菜甘酢漬け | 大さじ1 (日野菜甘酢漬けの材料(作りやすい分量)： 日野菜 3本 塩 大さじ1 ☆酢 2カップ ☆砂糖 80g ☆塩 小さじ1/2) |
|---|---|
| ゆで卵 | 1個 |
| マヨネーズ | 大さじ2 |
| 米酢 | 小さじ1 |
| ブラックペッパー | 少々 |
作り方
- 1日野菜甘酢漬けをつくる。日野菜の葉と根を分けて刻み、それぞれに塩をしてから熱湯をかけて絞る。☆の材料を混ぜ合わせて甘酢を作る。日野菜を甘酢に漬けて重しをする。1日冷蔵庫で漬ける。
- 2①とその他の材料をあわせる。
こだわり滋賀ネットワーク通信から転載 監修：おうみんち栄養士/農と食のコーディネーター 赤松佐恵子
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