ごま風味　北之庄菜の彩り炒め

材料(約2人前)

作り方

• 1北之庄菜は、よく洗い皮ごと使用します。根の部分は、長めのマッチ棒よりやや太めにカットしておきます。
• 2ピーマン・赤こんにゃく・しめじは適宜にカットしておく。
• 3熱したフライパンに赤こんにゃく・ピーマンを入れ、最後に海老・北之庄菜を入れます。続いて、塩・胡椒をし炒め過ぎないよう炒め具合を見ながら、火を止め醤油を入れ味を調えます。
• 4繊切りねぎを添える。

◆調理方法として栄養価を損なわないように、シンプルに手を加え「素材の力」「色の力」を取り込め、且つ簡単で手間がかからずクイックで作る事ができます。お酒のおつまみとしても最適です。
◆応用編
今回は、ごま油で炒めますが、「オイスターソース」も良いと思われます。

[このレシピの生い立ち]
ホテルラフォーレ琵琶湖にご協力いただき、同社で販売された「ごま風味　北之庄菜の彩り炒め」を家庭で食べられるようにアレンジしました。