下田なすと杉谷とうがらしのパスタ

材料(5～6人分)

作り方

• 1鍋にオリーブ油・みじん切りにしたにんにくを入れ、香りが出るまで加熱する。
• 2①に赤唐辛子（輪切り）を加えて辛味を出し、牛挽き肉を加えて赤身が無くなるまで加熱する。
• 3予め飴色まで加熱しておいた玉葱のみじん切りとホールトマトを③に加えて
  煮詰めていく。
• 4③に☆の調味料を加えて味を整え、トマトソースを完成させる。
• 5下田なすと杉谷とうがらしを、食べやすい大きさにカット、素揚げしたのち（分量外）、下田なすはトマトソースとよく和える。
• 6杉谷とうがらしは飾り用として取っておき、最後にふりかける。
• 7茹でたパスタをお皿に盛り、④のトマトソースをかけた後、杉谷とうがらしを上から散して出来上がり。

コツ・ポイント
ひき肉を炒めている最中、余分な油をこまめにキッチンペーパー等でふき取る。

[このレシピの生い立ち]
(株）セブン－イレブン・ジャパンに協力いただき、同社で販売された「滋賀県産下田なすと杉谷とうがらしのパスタ」を家庭で食べられるようにアレンジしました。