丁字麩（ちょうじふ）のからし酢味噌和え
カテゴリ： 米・その他穀物
材料（8人分）
| 丁字麩 | 1袋 |
|---|---|
| 白味噌 | 60g |
| 砂糖 | 40g |
| 酢 | 30g |
| 煎りごま | 大さじ2 |
| からし | 6g |
| きゅうりのスライス | 1本分 |
作り方
- 1 麩は水に浮かして戻し、一山を3つに切ってから絞る。
- 2 きゅうりのスライスに軽く塩をして、水で流して絞る。
- 3 ごまをよく擦り、残りの調味料をすべて入れ、さらに擦り混ぜて、①②を入れて和える。
調理のポイント
麩は、水に浮かして戻すのがポイント。ごまは油が出るぐらいよく擦っておきましょう。
