栄養士アドバイス

ねぎの青い部分は栄養分が豊富です。βカロテン、ビタミンC、カルシウム。体のバランスを保ち、美容にも良い成分が含まれています。ただ、加熱するとビタミンCは減少します。

白い部分には薬効成分・硫化アリルが豊富です。
硫化アリルは血流を促し、免疫機能の向上や風邪の予防にも役立ちます。
また疲れを解消するビタミンB１の吸収率を高めるので、ビタミンB１が豊富な豚肉といっしょに炒めたり、焼き豚とともにいただいたりすれば、美味しいだけでなく疲労回復にもピッタリです。

白い部分は加熱すれば甘みが増しますし、繊維質も豊富です。
ねぎをたっぷりと取って、厳しい冬を乗り越えましょう。