アドベリーチョコチップ入りマフィン

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材料（4個分）

作り方

• 1 オーガニックショートニングと砂糖を白っぽくなるまで泡立て器で混ぜる。
• 2 卵を少しずつ入れて、もったりするまで混ぜる。
• 3 ②に小麦粉を入れて混ぜ、半分くらい混ざったところに豆乳を入れてさっくり混ぜ、はちみつ・チョコチップを入れる。
• 4 ベイキングカップ（直径約9cm）に半分生地を流し入れ、アドベリージャムを中央にのせ、後の半分に生地を流し入れる。
• 5 170℃のオーブンで約20分焼く。
  

調理のポイント

「アドベリー収穫祭」のレシピコンテストのものをアレンジ。
マフィンをふっくら仕上げるコツは、卵と生地の撹はんにあります。卵は冷蔵庫から出して常温にもどしておくこと。小麦粉を混ぜすぎず、さっくりと混ぜるとふくらみやすい。