アドベリーホワイトN.Y.チーズケーキ

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材料（18cmホール）

作り方

• 1 クッキーを袋に入れ、麺棒で叩いて砕き、溶かしたバターを加えてもみこむ。
  18cm丸型に敷き詰め、冷蔵庫で30分以上寝かせる。
• 2 クリームチーズをよく混ぜ、砂糖を加えてさらによく混ぜる。
  ボウルに生クリーム、卵、ふるいにかけた薄力粉を入れ、混ぜる。
• 3 型に②の半量を敷き詰め、アドベリージャムを少量ずつ散らしてのせる。その上に残りの②を流し入れる。
• 4 150℃の予熱で温めたオーブンの天板に湯をはり、約50分湯煎焼きする。
• 5 焼き上がったら冷蔵庫で冷やし、ミントの葉を飾る。
  

調理のポイント

「アドベリー収穫祭」のレシピコンテストの優勝レシピをアレンジ。『アドベリー』の酸味が効いた甘さ控えめのチーズケーキ。
クリームチーズは室温にもどしておくとやわらかくなって混ぜやすい。アドベリージャムは散らす程度で、混ぜすぎないように。