ブルーベリー酢豚
カテゴリ： 果物
材料（2人分）
| ブルーベリー | 50g |
|---|---|
| 豚肉 | 100g |
| きゅうり | 2分の1本 |
| 人参 | 30g |
| 干ししいたけ | 2枚 |
| 玉葱 | 2分の1個 |
| 塩 | 適量 |
| 胡椒 | 適量 |
| 片栗粉 | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
| 合わせ調味料 | 砂糖...大さじ2 醤油...大さじ2 酢...大さじ1と2分の1 うまみ調味料...適量 トマトケチャップ...大さじ1 |
| 水溶き片栗粉 | 大さじ2分の1 |
作り方
- 1きゅうり、人参、しいたけ、玉葱は2cm角に切ります。豚肉も2cm角に切って、塩、胡椒で下味をつけ、片栗粉をまぶして揚げておきます。
- 2合わせ調味料をあわせておきます。
- 3フライパンにサラダ油を入れ、①の野菜を炒め、②の調味料を加えて、揚げた豚肉、ブルーベリーも入れて、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけて仕上げます。
調理のポイント
果物ですが甘みが強くないので、酢や醤油とも合わせやすく、使いやすい食材です。今回は酸味を生かして酢豚に入れてみました。野菜はタケノコやピーマンなど旬のものを使いましょう。
レシピ作成：清水クッキングスクール・清水厚子先生
