柿味噌サンド

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材料（4人分）

作り方

• 1柿を焼く
  柿は皮をむいて2cm幅に切る。フライパンにサラダ油約大さじ1を熱し、柿を両面焼く。軽く焼き目が付く程度。
• 2肉味噌を作る
  材料を混ぜ合わせて肉味噌を作る。
  牛薄切肉は適当な大きさに切り、しめじ、赤ピーマン、黄ピーマンはみじん切りにする。
  フライパンにサラダ油約大さじ1を熱し、牛薄切肉、しめじ、赤ピーマン、黄ピーマンを焼いて肉味噌に合わせる。
• 3薬味を作る
  長ネギ、ミョウガは千切りにし、カイワレは二つに切る。
• 4①に②を挟み、③を添える

調理のポイント

柿は軽く火を入れて焦げ目をつけるくらいで結構です。

レシピ作成：今津サンブリッジホテル 　総料理長　山本　勇さん