1月の特集 日野菜
数有る滋賀県の伝統野菜の中でも、最も代表的なのが「日野菜」です。艶やかな美しさを持つその姿形と程よい苦味をもつ味わいは、古来から人を惹き付けるものでした。もちろん、現代でも多くの人が買い求める日野菜と、その魅力についてご紹介します。
日野菜のおいしい食べ方
日野菜の食感、ほろ苦さが楽しめるのは漬け物だけではありません。さまざまな調理の一例をご紹介します。
日野菜を使ったおいしいレシピ
日野菜ばら寿司 写真提供:松喜園(日野町)
日野菜まるごとタルタルソース
日野菜の調理例
日野菜の丸ごと1本煮
日野菜の翡翠ワンタン
日野菜と生ハムのスパゲッティーニ
日野菜と牛ロースのインボルティニ
=バルサミコソース
日野菜とそば米のリゾット
日野菜ステーキ
日野菜パンナコッタ
日野菜のロールケーキ
日野菜まんじゅう
加工品の紹介
日野菜サラダ&ドレッシング
日野菜ドレッシング
日野町名産の日野菜を用いたフレンチタイプ「日野菜ドレッシング」。
日野菜漬けがもっともポピュラーな食べ方ですが、日野菜ドレッシングならサラダはもちろん、生ハムやサーモンなど多彩に美味しく使えます。
日野菜本来の苦味と程良いお酢の酸味がパンチを与えます。
日野菜の「おいしが うれしが」のお店
漬け物だけではなく、ドレッシングなど加工品としても利用され、人気の高い日野菜。その販売店をご紹介します。
- JAグリーン近江東支店
- 岡崎精肉店
- 竜王かがみの里
- 料亭旅館 寿志屋
- 寿屋精肉店
- 愛東マーガレットステーション
- 松喜園
- 琵琶湖大橋米プラザ
- 長浜まちの駅 ...など
日野菜にまつわる観光情報
滋賀県の南東部、豊かな自然環境に恵まれた日野町。そんな日野町の、日野菜にまつわる観光スポットをご紹介します。
■ 日野菜を発見した蒲生貞秀の居城跡
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音羽城跡
室町時代の末、現在の日野町小谷にその居を構えていた蒲生氏は、音羽のこの地に城を築きました。蒲生秀綱の時、あるいは貞秀の時と伝えられています。この山岳城は、日野川を前に、宝殿山(猪鼻ヶ岳)を背後に...
■ 蒲生氏の後年の居城跡
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日野城(中野城跡)
近江鉄道日野駅の東約4.5km にある蒲生氏の居城跡。中野城ともいいます。築城以前の蒲生氏の城は、音羽丘陵上にありましたが、蒲生定秀(がもうさだひで)により戦国時代に日野城が築かれました。築城にあたって...
■ 日野菜発祥の地、日野町鎌掛周辺の観光スポット
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NPO法人日野ダリア園
NPO法人日野ダリア園は日野町鎌掛(かいがけ)地区にあります。ここ鎌掛地区は近江商人を数多く輩出した里。この里に「花の郷・日野ダリア園」が、2002年にオープンしました。日野町内出身者で還暦を迎え...
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鎌掛谷ホンシャクナゲ群落
鎌掛谷の南側のアカマツ林の間に生育しています。昭和6 年(1931)に国の天然記念物に指定されました。このシャクナゲはすべてホンシャクナゲという種類のもので、7 弁7 裂・14 雄しべを持つ美しい淡紅色(たんこう...
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正法寺(藤の寺)
正法寺(しょうほうじ)(臨済宗妙心寺派)は、近江鉄道日野駅の南東約5.3km、正法寺山(361.8m)の麓にある寺院です。一般には、鎌掛の藤寺として広く親しまれています。本尊の十一面観世音菩薩は、33 年に...