ここで選ぶ！マルシェほっとすてぃしょん比良

「ほっとすてぃしょん比良」は、JR比良駅前にある北比良のアンテナショップです。水曜日と日曜日の週２日、地元のお母さんたちで構成される「北比良グループ」のみなさんが地域の食材にこだわって手づくりした比良の家庭料理を提供しています。「この辺りは、転入者も多く地元の食材について知らない人も多くおられます。地元のものを地元の人においしく食べていただきたいですね」と山川君江さん。

店頭に並ぶ味噌は、比良味噌、倍麹味噌、青豆味噌の３種類が通年販売。冬季には「お正月味噌」と呼ばれる白味噌も登場します。ほかに、白味噌に地元産のゆずをたっぷり練り込んだ「ゆずみそ」や、山椒の代わりに自家製の大葉をどっさり使った「大葉みそ」も、独自に開発しました。
「私たちは身近にある食材のおいしさにこだわっています。地元にあるものをおいしいく食べることで、地元のよさをより感じることができると思うんです」と山川さん。

レストランスペースでは、比良味噌を使った惣菜がいただける「里山弁当」や味噌を使った「特製大豆カレー」が人気です。お惣菜コーナーには、地元の野菜を使ったお袋の味がズラリと並び、晩御飯の「もう一品」を買って帰る人も。惣菜は、ランチを食べている間に売り切れることも多いそうで、常連さんは「先にキープ」がお約束です。確かにどれも目移りするほどおいしそう！

開店の日は毎日通ってくれるご近所さん、屋外でレジャーシートを敷いてピクニック気分でランチを楽しむ子連れのお母さん、どこから聞いたのか時々やってくる外国からのお客さん...。「ほっとすてぃしょん比良」には、さまざまな人が集います。

「この場所ができたことで、みなさんに地元の食材の説明や道案内もできます。私たち自身も裏の畑で野菜作りを始めたり、自然に囲まれたこの場所の素晴らしさを再認識しています。おいしい米と味噌はもちろん、この美しい自然の環境も地元の特産品。これからも、地域の人が自然に集い交流できるような暖かい場所でありたいですね」。