焼き椎茸のおろしポン酢和え

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材料

作り方

• 1椎茸は石づきをとる。
• 2グリル又はオーブントースターにいれて椎茸が汗をかき、少ししんなりするまで焼いてから、冷ます。
• 3大根をおろし、軽く絞り水けをきる。ボールに入れて調味料を入れて混ぜ合わせる。
• 4椎茸が冷めたら食べやすい大きさにさいて、味をつけた大根おろしにいれてあえる。
• 5器に盛りつける。

調理のポイント

焼いた椎茸が熱いうちに手でさいて、調味料を吸わせるようにします。あまり焼きすぎず、レア状態が良いでしょう。

レシピ作成：ハンプティダンプティ　クッキングスクール代表　料理研究家　秋山久美さん