ここで選ぶ！マルシェ(株)寺新鶏肉店

昭和36年、先代が鶏舎で鶏の飼育を始めたのがきっかけで、昭和40年にかしわ屋を創業。
現在は2代目社長が経営する「(株)寺新鶏肉店」。主に飲食業界向けの卸業が中心ですが、予約をすれば一般のお客さんにも販売してくれます。

『近江しゃも』をはじめ、近江黒鶏（おうみこっけい）、播州百日（ばんしゅうひゃくにち）どりなど地鶏中心に取り扱い、予約が入ってから直営の養鶏場から取り寄せ、翌日さばくため、新鮮な鶏肉が食べられると評判。『近江しゃも』は1羽セットと半羽セットの２種類での販売です。

評判を聞きつけ、わざわざ遠方から訪れるお客さんもいるそう。滋賀県では冠婚葬祭や盆・正月など家族が集まる席で、鶏のすき焼きを食べる習慣があり、シーズンになると混み合うほどの人気です。お隣の「寺田屋」は直営店で、鶏の美味しさを知ってもらいたいと思う先代の夢を叶えた鳥専門店です。