木の芽

豊かな香りで日本料理に欠かせないわき役

木の芽はミカン科サンショウ属の落葉低木である山椒の若芽です。香りが豊かで季節感を大切にする日本料理には欠かせないものです。
火を通すと香りが消えるため、炒め物では最後に入れます。

• 収穫時期通年
• 栽培地域野洲市