タテボシ貝

身が大きく淡泊、歯ごたえしっかり

砂地や泥地にすむ琵琶湖固有亜種の二枚貝。良質なたんぱく質や鉄分、ビタミンB12、味を感じるのに必要な栄養素の亜鉛も豊富です。
　身が大きく歯ごたえがしっかりしていて、酒蒸しや佃煮、てんぷらなどでいただけます。

• 収穫時期8〜5月末
• 栽培地域県域