産品

ホンモロコ

素焼きや南蛮漬けに。
美味と評判の琵琶湖の固有種。

ホンモロコは、琵琶湖の固有種で、知る人ぞ知るおいしい魚です。通年漁獲されますが、特に春先は美味とされ、琵琶湖の春の名物になっています。
素焼きにし、軽く塩を振るか酢味噌などで食べると絶品。その他、やわらか煮や南蛮漬け、佃煮などでも美味しくいただけます。