琵琶湖のおいしい幸、8つ

• 休暇村近江八幡
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  近江八幡市沖島町宮ヶ浜
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• 0748-32-3138

近くにある沖島の漁師さんに、ホンモロコ・コアユ・ウロリ（ゴリ）など、いろいろな種類の琵琶湖の魚を持って来ていただき、年間で5000～6000食の湖魚料理を提供しています。最初は湖魚を敬遠される方もいらっしゃいましたが、今では欠かせないメニューになりました。地産地消や地元観光にもつながっていると思います。今回の料理はスジエビと小松菜を組み合わせてみました。ご家庭で気軽に作れる料理です。

総料理長　大島康広