味葦庵
ゴリとスジエビのちらし寿司
材料
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ゴリの佃煮
1パック
スジエビの佃煮
1パック
寿司飯
3合
だし
適量
砂糖
適量
醤油
適量
みりん
適量
れんこん
適量（人参より多くすると食感が楽しめる）
たけのこ
適量
人参
適量
海苔
適量
錦糸卵
適量
紅生姜
適量
かいわれ大根
適量
このレシピのお店
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- 味葦庵
近江八幡市安土町下豊浦2798-1-
0748-46-3138
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夫婦でお店を始めて16年。妻が料理、夫は接客を担当しています。地元はもちろん、県外からもお客様が来て下さり、みなさんとお話することが店を続ける原動力になっています。これまで二人で考案したメニューは80種類超。今回のちらし寿司は佃煮の旨味と甘味を活かしたもの。具材が多いほど味や食感を楽しめ、おいしいです。添加物の少ない「おばんざい」のおいしさをこれからも伝えていきたいです。
女将 国分一枝
亭主 国分征雄
