東海道商い六代 からっ風
スジエビのチヂミ、コアユの柳川風
材料
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スジエビ
70g
油
大さじ3杯
ニラ
一束
チヂミの粉
50g
水
粉と同量
唐辛子
半分
ゴマ
少々
ニンニク
1片から2片
ごま油
少々
卵
1個
※漬けだれ
適量
※漬けだれ
ポン酢
大さじ1
ごま油
大さじ1
ゴマ
少々
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出汁
150cc
酒
大さじ2杯
みりん
大さじ2杯
薄口醤油
大さじ1杯
玉ねぎ
3分の1玉
コアユ
150g
このレシピのお店
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- 東海道商い六代 からっ風
大津市打出浜6-5-
077-522-4068
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明治の頃、大津・石場で創業した八百屋「八百留」の主人が惣菜等を提供したことに始まり、30年程前から居酒屋・お食事処として営業。琵琶湖の魚介類をはじめ、地元食材を中心に料理をお出ししています。近江の地酒も各種揃い、ビワマスのヒレ酒など珍しい飲み方もおすすめです。コアユやスジエビは工夫次第で家庭でもおいしくいただける食材です。家庭それぞれの味を楽しんでください。
田中 大士、睦 ご夫妻
