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丁字麩(ちょうじふ)のからし酢味噌和え

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材料(8人分)

丁字麩 1袋
白味噌 60g
砂糖 40g
30g
煎りごま 大さじ2
からし 6g
きゅうりのスライス 1本分

作り方

  • ①  麩は水に浮かして戻し、一山を3つに切ってから絞る。
  • ②  きゅうりのスライスに軽く塩をして、水で流して絞る。
  • ③  ごまをよく擦り、残りの調味料をすべて入れ、さらに擦り混ぜて、①②を入れて和える。
調理のポイント

麩は、水に浮かして戻すのがポイント。ごまは油が出るぐらいよく擦っておきましょう。

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