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いちじくの寒天デザート

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材料

いちじく 3個
棒寒天 1本
砂糖 60g
600cc
白ワイン 100cc(好みにより多めでもよい)

作り方

  • ① 寒天を水に浸し、柔らかくなったら固く絞り、小さくちぎって分量の水で煮とかします。
  • ② 寒天の姿がわからなくなるまで透けたら、砂糖と白ワインを入れ、煮立ったら火を止めます。
  • ③ 裏ごしをして、いちじくを入れた容器に入れ冷やし固めます。
調理のポイント

いちじくは、ゼラチンでは固まらないので、寒天を使用して固めます。
いちじくならではの上品な味わいです。

レシピ作成:滋賀県栗東市 三浦由喜子さん

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