北之庄菜いため煮
カテゴリ: 野菜
材料(4人分)
北之庄菜葉 | 400g |
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ちりめん | 20g |
厚揚げ | 200g |
ごま油 | 適量 |
薄口醤油 | 15cc |
みりん | 15cc |
作り方
- 1北之庄菜葉を軽く下茹で(1分ほど)、好みの幅に刻んで水気をしぼる。
- 2フライパンにごま油を引いて、ちりめんと刻んだ葉を炒める。
- 3醤油とみりんを入れ、厚揚げをからめて、ひと煮立ちさせる。
調理のポイント
下ゆでして炒めることで、早く火が通りおいしくなります。
レシピ作成:近江八幡市「ひさご寿司」料理長 川西豪志さん