スジエビかき揚げ
カテゴリ： 湖魚
材料(4人分)
| スジエビ | １５０ｇ |
|---|---|
| ゴボウ | １／２本 |
| ニンジン | ３０ｇ |
| タマネギ | １／２個 |
| 小麦粉(薄力粉） | １．５カップ |
| 氷水 | １．５カップ |
| 塩（または天つゆ） | 適量 |
| 揚げ油（サラダオイル） | 適量 |
作り方
- 1エビはきれいに洗って水気を取っておく。
- 2ゴボウは斜め切りしてから千切りにする。タマネギは千切りにする。
- 3ボウルに氷水を入れ、小麦粉を加えてさっくりと混ぜあわせる。
- 4ボウルにスジエビとゴボウ、ニンジン、タマネギを加え、軽く混ぜ合わせる。
- 5油を165℃～175℃に熱する。油が適温になったら、④の材料を木しゃもじの上に広げ、そっと流し込む。
- 6揚がったら熱いうちに塩をふる。
