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レシピ集

コアユの天ぷら

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コアユの天ぷら

材料

5~6人分

コアユ 200g(40尾程度)
片栗粉 大さじ5
小麦粉(薄力粉) 1.5カップ
氷水 1.5カップ
適量
揚げ油(サラダオイル) 適量

作り方

  • ① コアユは洗って水を切り、片栗粉をまぶす。
  • ② ボウルに、氷水を入れ、小麦粉を加えてさっくりと混ぜる。
  • ③ 油を170℃~180℃に熱し、①のコアユに②の衣をたっぷりつけて入れ、返しながらカラッと揚げる。
  • ④ 揚がったら熱いうちに塩をふる。

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