ブルーベリー酢豚
カテゴリ: 果物
材料(2人分)
ブルーベリー | 50g |
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豚肉 | 100g |
きゅうり | 2分の1本 |
人参 | 30g |
干ししいたけ | 2枚 |
玉葱 | 2分の1個 |
塩 | 適量 |
胡椒 | 適量 |
片栗粉 | 適量 |
サラダ油 | 適量 |
合わせ調味料 | 砂糖...大さじ2 醤油...大さじ2 酢...大さじ1と2分の1 うまみ調味料...適量 トマトケチャップ...大さじ1 |
水溶き片栗粉 | 大さじ2分の1 |
作り方
- 1きゅうり、人参、しいたけ、玉葱は2cm角に切ります。豚肉も2cm角に切って、塩、胡椒で下味をつけ、片栗粉をまぶして揚げておきます。
- 2合わせ調味料をあわせておきます。
- 3フライパンにサラダ油を入れ、①の野菜を炒め、②の調味料を加えて、揚げた豚肉、ブルーベリーも入れて、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけて仕上げます。
調理のポイント
果物ですが甘みが強くないので、酢や醤油とも合わせやすく、使いやすい食材です。今回は酸味を生かして酢豚に入れてみました。野菜はタケノコやピーマンなど旬のものを使いましょう。
レシピ作成:清水クッキングスクール・清水厚子先生