サクランボのジェラート
カテゴリ: 果物
材料
A | |
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サクランボ | 2カップ |
サクランボジャム | 大さじ4 |
水 | 大さじ4 |
塩 | 小さじ1/4 |
B | |
砂糖 | 2/3カップ |
卵黄 | 大3個分 |
牛乳 | 2カップ |
レモンの絞り汁 | 大さじ2 |
作り方
- 1Aの材料を鍋に入れ、中火にかけて沸騰させます。沸騰したら火を弱め、10分ほど煮詰めます。
- 2ボウルに卵黄と砂糖を入れ、約5分泡立て器でかき混ぜます。
- 3小さめの鍋に牛乳を入れ、中火にかけて温めます。温めた牛乳を2の入ったボウルにゆっくり加え、泡立て器で混ぜ、再び鍋に入れて、約4分弱火にかけます。
- 4火を止め、①を加え、完全に冷まします。最後にレモン汁を加えます。
- 5④をアイスクリームメーカーに入れ、程よい固さまで固めます。
おいしい食べ方
ミントを添えると味も彩りもアクセントになります。