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レシピ集

にんじんたっぷり中華ちまき

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材料（竹皮に包んで20個分）

もち米 4合
うるち米 1合
干しシイタケ 適量
多賀にんじん 大1本
桜エビ 10ｇ
豚モモブロック 1塊
A しょう油　100g
みりん　100g
砂糖　大１
八角　1ヶ
銀杏 20個
ウズラゆで卵
（麺つゆにつけておく） 		20個
B 中華スープ　1カップ
しょう油　大さじ１
酒　大さじ１
砂糖　小さじ1
全体としての水

（豚肉のゆで汁、シイタケの戻し汁を合わせた分量）

5カップ

作り方

  • ① 竹皮があれば、煮沸しておく
  • ② もち米、うるち米は洗って2～3時間水につけておく
  • ③ 豚肉は一口大にカットしてAで煮ておく
  • ④ にんじん、シイタケはみじん切りにしておく
  • ⑤ 油（分量外）を多めに引き、水を切った米を弱火で透き通るまで炒め、にんじん、シイタケ、桜エビ、豚肉を入れる
  • ⑥ シイタケの戻し汁、豚煮汁、Bを5カップになるように調整して、炒めた米の中に入れ、水分がなくなるまで炒める
  • ⑦ 竹皮に米とウズラの卵1個、銀杏1ヶを入れ、三角になるように包み込む。竹皮がなければ、セイロや、アルミホイルでも代用できます。アルミホイルの場合は前面に10か所ほど竹ぐしで穴を開けてください
  • ⑧ 20分ほど蒸せば出来上がりです
調理のポイント

にんじんを入れると見た目にも鮮やかです。またにんじんが苦手な人にも食べやすくなります。

レシピ作成：多賀「里の駅」　栗本泉さん　桂喜代子さん

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