にんじんゼリー

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材料

作り方

• 1多賀にんじんを洗って、適当な大きさに切り、蒸す。蒸したにんじんをミキサーで潰す
• 2①と砂糖を鍋に入れ、混ぜながら弱火にかける。最後にレモン汁を加え、火を止め、「にんじんジャム」を作る
• 3水に粉寒天を入れ、ふやけるまで置いておく。
• 4③を火にかけ、沸騰してから弱火にして２分ほど、煮溶かし、作った「にんじんジャム」のうち350mlを入れムラがないようによくかき混ぜる
• 5④を容器に流しいれ、粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やし固める

調理のポイント

にんじんの鮮やかな色合いが食欲をそそるデザートです。
粉寒天は、メーカーによって、水の分量が若干違いますので、寒天の説明書に従って作ってみてもよいと思います。

レシピ作成：多賀「里の駅」　栗本泉さん　桂喜代子さん