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鯛の木の芽和え 黄身醤油添え

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材料(4人分)

鯛の刺身 1竿
木の芽 5枚
たまごの黄身 1個分
醤油 適量

作り方

  • ①  鯛は細長く切り、木の芽のみじん切りと混ぜる。器に盛る。
  • ②  たまごは黄身だけを器に入れて醤油と混ぜて小皿に添え、食べる直前にからめる。
調理のポイント

鯛の淡泊な味も黄身をからめることでコクのある味わいに。淡泊な白身魚を使うことで黄身のコクが引き立ちます。

レシピ作成:清水クッキングスクール・清水厚子先生

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