焼き椎茸のおろしポン酢和え
カテゴリ: 野菜
材料
椎茸 | 6~8個 |
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大根 | 1/3本 |
砂糖 | 大さじ2 |
穀物酢 | 大さじ3 |
ポン酢 | 小さじ1 |
白だし | 小さじ1 |
作り方
- 1椎茸は石づきをとる。
- 2グリル又はオーブントースターにいれて椎茸が汗をかき、少ししんなりするまで焼いてから、冷ます。
- 3大根をおろし、軽く絞り水けをきる。ボールに入れて調味料を入れて混ぜ合わせる。
- 4椎茸が冷めたら食べやすい大きさにさいて、味をつけた大根おろしにいれてあえる。
- 5器に盛りつける。
調理のポイント
焼いた椎茸が熱いうちに手でさいて、調味料を吸わせるようにします。あまり焼きすぎず、レア状態が良いでしょう。
レシピ作成:ハンプティダンプティ クッキングスクール代表 料理研究家 秋山久美さん