ヒウオのオリーブオイル煮
カテゴリ： 湖魚
材料
４人分
| コアユ(ヒウオ) | ２００ｇ |
|---|---|
| オリーブオイル | １カップ |
| ニンニク | ２かけ |
| タカノツメ | 適量 |
| パセリ | 適量 |
| 塩こしょう | 適量 |
| フランスパン | お好みに応じて |
作り方
- 1コアユ（ヒウオ）は薄い塩水で２度洗い、ざるに上げて水気を切る。
- 2フライパンにオリーブオイル（ヒウオと同量程度）を注ぎ、ニンニクのみじん切りとタカノツメを入れて、中火で熱する。
- 3ニンニクの香りが立ってきたら、ヒウオを入れて、弱火から中火でゆっくり熱を入れる。油がふつふつと泡立つ程度で５分ほど煮る。
- 4塩こしょうで味を調え、お好みでみじん切りのパセリかバジル（乾燥でもよい）を加える。
- 5カリッと焼いたフランスパンを添えてどうぞ。
