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「おいしが うれしが」プレミアム・キャンペーン 「虹色の食材 滋賀・びわ湖」

◆ホテルピアザびわ湖 レストラン タントタント◆
滋賀県大津市におの浜 1-1-20  077-527-6333 http://www.hotelpiazza.com/

■ビワマスの虹色プレートコース ■
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※写真はイメージです。

期  間:2018年7月1日(日)~2018年8月31日(金)
価格((税サ込):1,600円
使用している県産食材:万願寺とうがらし、ビワマス、鶏卵

夏のメニューなのでスープは冷製で通常のビシソワーズスープ白色ですが県内産の万願寺とうがらしを入れることで緑色をプラスすることと涼しさを出しました。
メインのビワマスは色鮮やかな橙ですが、付け合わせ野菜は彩りいっぱいにあしらいました。ソースもレッドキャベツとフランボワーズのソースで紫を演出しております。
デザートは県内産の鶏卵を使ったクレームドブリュレを用意しました。

■虹色野菜の天ぷら定食■
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※写真はイメージです。

期  間:2018年7月1日(日)~2018年8月31日(金)
価格((税サ込):1,000円
使用している県産食材:びわ湖小海老、びわ湖うろり、下田茄子、日野菜、みずかがみ

びわ湖淡水海老のかき揚げで赤を表し、南瓜で黄、青唐の緑と茄子の紫に紅葉おろしで橙をあらわしております。
漬物で下田茄子の紫漬けを用意しております。
吸物は旬の鱧落としと焼き茄子・順才となっております。

(掲載日:平成30年6月20日)

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