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ウッディパル余呉

長浜市余呉町中之郷260
0749-86-3821

平成30年6月の「おいしが うれしが」の取組

◆『水源のめぐみランチ』◆
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当施設のレストラン・「里山レストランぱるむ」では、
今月のおすすめメニューとして『水源のめぐみランチ』をご案内しております。
湖北の山々から流れる水が育んだ余呉米を始め、
焼畑農法で育てた自家栽培の山かぶ(余呉在来種)
季節のお惣菜、天ぷらなどを取り入れております。


◆ウッディパル余呉 里山レストランぱるむ
営業時間 11:00~14:00 (定休日:火曜日)

(掲載日:平成30年6月1日)

平成29年12月の「おいしが うれしが」の取組

◆ジビエ料理「シシ肉フェア」

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近年、全国的に野生鳥獣による農林業被害が深刻化している中、
その対策方法の一つとして「ジビエ」としての利用が注目されています。
自然豊かな余呉においても、地元の猟師が獣害対策に取り組みつつ、
食材としての有効活用を進めています。
ウッディパル余呉でも、健康や美容にも良い地元産の「猪肉」を広めるべく、
2年前から期間限定で開催している『シシ肉フェア』を、
今季も上記の内容にて実施いたします。
イノシシの赤身肉には血圧低下・ストレス抑制作用のある成分が含まれ、
脂身に含まれる脂肪酸はコレステロールの低下・血圧抑制の効果が期待されています。
この機会にぜひ、自然の恵み「ジビエ料理」を身近に感じて頂きたいと思います。

フェア期間:2017年12月15日(金)~2018年3月21日(水・祝)
      ※ 定休日 毎週火曜日 及び 12月29日~1月3日 

◆ウッディパル余呉 里山レストランぱるむ
営業時間 11:00~14:00 (定休日:火曜日)

(掲載日:平成29年12月7日)

平成28年8月の「おいしが うれしが」の取組

◆夏メニュー「山かぶサラダうどん」

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余呉に伝わる伝統農法『焼畑農法』で育てた赤い山かぶ。 焼畑農法は火を利用して植生を若返らせ、山の地力を引き出す農法です。 自然のチカラで育った酸味と滋味のある山かぶをノンオイルのドレッシングに加工し、お土産としても好評いただいております。
レストランぱるむでは、夏メニューとして「山かぶサラダうどん」をご提供。 山かぶドレッシングをジュレ状に仕上げ、さっぱりとした冷たいおうどんに仕上げております。 夏季だけの限定メニューを、ぜひご賞味下さい。

◆ウッディパル余呉 里山レストランぱるむ
営業時間 11:00~14:00 (定休日:火曜日)

(掲載日:平成28年7月1日)

平成28年7月の「おいしが うれしが」の取組

当施設のレストラン・「レストランぱるむ」では、
当店人気商品の『水源のめぐみランチ』に地元農家より仕入れた余呉米を始め、焼畑農法で作った山かぶの甘酢漬け ・季節に応じたお惣菜などを取り入れております。
 自家農園で栽培した野菜(きゅうり・トマト・茄子・二十日大根など)が 収穫され始め、ランチプレートのお惣菜やその他メニューに使用提供しております。
他にも南瓜・とうもろこし・まくわ・里芋・ねぎ・オクラなどを栽培中で、 今月から始まる夏メニューや通常レストラン料理に積極的に使用していく予定です。

◆ウッディパル余呉 里山レストランぱるむ
営業時間 11:00~14:00 (定休日:火曜日)

(掲載日:平成28年7月1日)
平成28年7月の「おいしが うれしが」の取組

平成28年2月の「おいしが うれしが」の取組


1月30日(土)から3月21日(月・祝)まで期間限定で【里山レストランぱるむ】にて、
『シシ肉フェア』を開催中!!

この冬、地元余呉町で地元猟師さんの手によって130kgもの大きな天然のイノシシが
捕獲されました。
余呉では獣害に苦しむ一方で食材としての需要もあり、古くからぼたん鍋として
親しまれています。

シシ肉は血圧低下やコレステロール抑制といった作用のある成分が含まれ、脂肪には
身体に良い影響を与える脂肪酸が豊富。なおかつ、牛・豚肉よりも低カロリー、
ビタミンB群も豊富なため、代謝を促してダイエットにも効果的です。

今注目のジビエ料理を気軽に楽しんで頂こうと、今回期間限定でご用意しております。
余呉で育ったシシを余呉で食す。この機会にぜひ、ご賞味ください!

■2月の開催期間
  2月1日~2月29日(火曜日は定休日です)

■シシ肉フェアメニュー
  ・シシ丼
  ・シシ肉うどん
  ・シシ肉カレー
  ・シシ肉焼き肉定食
  ・シシ鍋定食

ウッディパル余呉 里山レストランぱるむ
営業時間 11:00~14:00 (定休日:火曜日)

(掲載日:平成28年2月2日)
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