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食材紹介

水菜

シャキシャキした食感がたまらない
関西のはりはり鍋に欠かせない水菜

滋賀県内の水菜は草津市、守山市、栗東市、野洲市などで多く栽培されており、年間を通じて出荷されています。シャクっとした食感を活かたし関西の定番鍋「はりはり鍋」は、タップリの水菜に近江牛を併せていただくのがおつ。アクやくせがないことから、サラダや炒め物もポピュラーになってきました。

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