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山田ねずみ大根

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山田ねずみ大根

ねずみのようなユーモラスな姿と
締まった肉質&キメの細かさで地元の人気もの。

"ねずみ"とは、変わった名前だと思いませんか。でも、写真を見ればそれも納得していただけるはず。お尻がちょっぴり膨らんで、根の先っぽが細く伸びている姿がねずみのように見えることから、この名で呼ばれるようになりました。草津市北山田地区に古くから伝わる野菜です。
山田ねずみ大根は、真っ白でキメが細かく、よく締まったやわらかな肉質が特徴です。漬物にするとさっぱりとした味になり噛むほどに歯ごたえがよく、「漬物はコレでなければ」と、地元以外にも根強いファンが大勢います。もちろん煮炊きをしても味がよくしみ込んでやわらかく、大変おいしくいただけます。
また、他の大根に比べ、葉がやわらかくアクが少ないのも持ち味で、炒め物などに幅広く利用できます。少し小さめで使い切りサイズと使い勝手もいいので、機会があればぜひその味をお楽しみください。

  • 収穫時期11月末〜12月末
  • 栽培地域草津市

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